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α-リノレン酸を多く含むエゴマ。油はもちろん、実も葉もすぐれた健康食材。その栽培から収穫、脱穀・調製、搾油法までを平易に解説。また、エゴマ油、実、葉・穂の効果的な摂取法をあますところなく紹介。

第1章 現代人を救う健康食材エゴマ(いまエゴマが現代人を救う理由 作物としてのエゴマの素顔 ほか)

第2章 エゴマの育て方と収穫・脱穀・調製(エゴマの栽培環境と規模の検討 年間の生育サイクルと栽培作業暦 ほか)

第3章 エゴマの搾油法と搾油の受委託(エゴマの搾油の仕組みと方法 搾油の手順と搾り粕の有効利用 ほか)

第4章 実・油・葉などの効果的な食べ方(エゴマの利用部位と用途 有効成分を生かしきるために ほか)
  • エゴマ 栽培・利用加工

エゴマ 栽培・利用加工

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